Så har jeg kastet mig ud i at lave hytteost. Det er en kombination af sødmælk med lidt kærnemælk samt lidt osteløbe.
Ligesom tykmælksosten skal ingredienserne varmes op, inden det skal sies og stilles på køl.
Efter køl når osten er koaguleret skal den skæres, osten er ret løs i konsistensen men man kan godt skære i massen.
Osten skal igen varmes op, man kan godt fornemme at det efter omrøring ligner noget der skal minde om en hytteost.
Vallen sies fra og hytteosten ligger tilbage i sien. Vallen kan bruges til brødbagning
Hytteosten er færdig og klar til krydring, den har ikke helt samme konsistens som den man køber, men den smager fortræffeligt.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar