Hjemmelavet hytteost

Så har jeg kastet mig ud i at lave hytteost. Det er en kombination af sødmælk med lidt kærnemælk samt lidt osteløbe.

 Ligesom tykmælksosten skal ingredienserne varmes op, inden det skal sies og stilles på køl.

 Efter køl når osten er koaguleret skal den skæres, osten er ret løs i konsistensen men man kan godt skære i massen.

 Osten skal igen varmes op, man kan godt fornemme at det efter omrøring ligner noget der skal minde om en hytteost.

 Vallen sies fra og hytteosten ligger tilbage i sien. Vallen kan bruges til brødbagning

 Hytteosten er færdig og klar til krydring, den har ikke helt samme konsistens som den man køber, men den smager fortræffeligt.

Mormors mad

Grønkålsuppen er rigtig mormor mad, den er lavet af grøntsager som gulerødder, kartofler og grønkål, som man sagtens kan dyrke selv i sin have. Tilbehøret er kogte æg og groft brød, æggene kunne også godt komme fra egnen hønsegård, så man ikke skal købe dem i et supermarked. Det er lidt mere vanskeligt med brødet, det skal enten købes eller bages, da korndyrkning og formaling ikke er en process som er nem at gå til i egne omgivelser.

Kartofler og gulerødder skrælles, men skrællerne kan komme i komposten så de kan gøre gavn i haven og til den kommende grøntsagsdyrkning.

 Grøntsagerne koges møre sammen med boullion.

 Grøntkålen er taget af stokken, den rives i stykker og forkoges i et par minutter.

 Den forkogte kål, tages op af vandet og hakkes grundigt inden den skal blandes med rodfrugterne.

 Den færdige suppe med grønt og rødder.

 Så er der serveret......

Ost på tykmælk

Som en del af projektet af mormors mad, har jeg valgt at fremstille ost af tykmælk. Egentlig en nem lille proces, det er kun det med at holde øje med temperaturen, så tykmælken ikke bliver for varm og overstiger de 40 grader som tykmælken skal varmes op til.

Efter opvarmning skal tykmælken filtreres gennem si og kaffefiltre. Den skal så stå i køleskabet natten over, så burde den være klar.

Osten er filtreret og har fået en lidt cremet konsistens. Nu er det bare at finde lidt krydderurter og krydderier, så burde den være serveringsklar.

Biotop 5

Friluftsliv

Så blev det forår på biotopen, overalt kravler det op af jorden med med forårs bebudere og fuglene synger og kvidrer som en gal fra trætoppene..

 Der er erantis vinter gækker og hele luften er fuld af duften fra ramsløg, som dækker store dele af skovbunden.

 Her er en stor håndfuld vinter gækker, de er kommet langt i blomstringen allerede.

Selv de små træer og buske er begyndt at springe ud, gad vide hvad de siger til hvis det bliver frostvejr igen lige om lidt.

Tilbage til projektet.....der skal laves forsøg med fotosyntese, lys kontra mørke og på to forskellige planter.

Til forsøget skal jeg bruge en lup, glaskrukker med vand, samt papir og blyant.

 Der er ikke så mange træer eller buske der har grønne blade på denne årstid, men brombærene kan man altid regne med. Jeg har kommet et brombær blad i hver af de 3 glaskrukker med vand.

 Efuen er også altid frisk med de grønne pigmenter, så den bruger jeg som min anden forsøgsplante.

 Et glas med brombærblad og et glas med efeublad sættes i skyggen, for at se virkningen her

 To andre sættes i hel mørke, under et håndklæde.

 De to sidste sættes helt ude på en lys plet, så de er så meget i solen som muligt.

Brombærbladene            Med solys                                          Skygge                                          Mørke

Efter 1 time                    Har dannet meget ilt, der                 Svage antegnelser  af                 Intet at se
                                       er mange bobler på bladene          bitte små bobler på bladene

Efter 2 timer                   Har dannet meget ilt, der            Lidt flere antegnelser  af                 Intet at se
                                       er mange bobler på bladene         små bobler på bladene
                                       samt i kanten af glasset

Efuebladene                  Med solys                                          Skygge                                       Mørke

Efter 1 time                  Har dannet ilt der  er nogle                 Intet at se                                 Intet at se
                                     bitte små bobler på bladene.     


Efter 2 timer               Har dannet noget ilt, der                    Svage antegnelser  af                 Intet at se
                                   er mange små bobler på bladene        bitte små bobler på bladene